Velouté d'asperges blanches Une recette avec asperges blanches miniatures bio Rochefontaine
Quoi faire avec asperges blanches miniatures bio ?
21 août 2024 Pour vos restes de asperges blanches miniatures bio ou comment accomoder asperges blanches miniatures bio dans la recette de velouté d'asperges blanches. Le chef vous propose une recette de velouté d'asperges blanches simple et pas cher.
Asperges blanches miniatures bio Rochefontaine
Bocal
Velouté d'asperges blanches
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
| Ingrédients | 1 personne | 2 personnes | 4 personnes | Prix moyen (EUR) |
|---|---|---|---|---|
| Asperges blanches | 100 g | 200 g | 400 g | 3,00 EUR |
| Pomme de terre | 50 g | 100 g | 200 g | 0,30 EUR |
| Oignon | 1/4 | 1/2 | 1 | 0,10 EUR |
| Crème fraîche | 20 g | 40 g | 80 g | 0,70 EUR |
| Beurre | 10 g | 20 g | 40 g | 0,15 EUR |
| Sel et poivre | Au goût | Au goût | Au goût | 0,05 EUR |
Étapes de la recette
- Éplucher les asperges blanches et couper les extrémités.
- Les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et y ajouter l'oignon émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter la pomme de terre coupée en petits morceaux et cuire pendant quelques minutes.
- Une fois les asperges cuites, les égoutter et les ajouter à la casserole avec les oignons et les pommes de terre.
- Verser environ 400 ml de bouillon (ou d'eau) dans la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon vos goûts, puis mixer à nouveau.
- Servir chaud avec un peu de crème en décoration si désiré.